Grils lisses de comptoir

Les plaques de cuisson Vulcan ultraperformantes pour les opérations à volume élevé qui produisent des résultats de qualité!

APERÇU RAPIDE

Les plaques à revêtement chromé ont une surface lisse comme un miroir qui empêche les aliments de coller et évite de trop brunir les aliments légers comme les œufs ou le pain blanc. Elle dégage beaucoup moins de chaleur radiante dans l’espace cuisine et produit des économies d’énergie pouvant s’élever jusqu’à 20%. C’est la plaque lisse la plus attirante visuellement et elle cadre bien avec les cuisines ouvertes, les menus du petit déjeuner ou avec tous les endroits où l’on sert des aliments délicats tel que le poisson.
Les plaques lisses chromées sont offertes en option sur les grils lisses suivants : VCCG, MSA, 900RX, HEG.
La technologie IRXMD de nos brûleurs est synonyme d’Infrarouge Extrême, et offre une productivité maximale tout en intensifiant l’efficience énergétique. L’infrarouge étant une forme d’énergie légère, il transmet la chaleur aux aliments plus rapidement et plus efficacement que toutes les autres méthodes traditionnelles. La cuisson à infrarouge réduit la circulation d’air et empêche la source de chaleur de toucher les aliments, ce qui se traduit par un meilleur produit alimentaire.
La technologie IRXMD est livrable en option sur les modèles suivants : VCCG.
La plaque de gril lisse en matériau composite Rapid RecoveryMD est celle qui permet la meilleure distribution de chaleur d’un coin à l’autre. Cette technologie exclusive de Vulcan transmet la chaleur 5 fois plus vite que l’acier et donc se traduit par des temps de cuisson plus rapides. Ce type de plaque pour gril lisse convient le mieux aux exploitations à grand volume qui produisent des hamburgers et autres aliments protéinés.
La plaque Rapid RecoveryMD est livrable en option sur les modèles suivants: RRE, RRG, VCCG.
Notre contrôle de température manuel vous laisse le choix de décider ce qui convient le mieux aux aliments que vous cuisez. Certains poissons ou viandes demandent un peu plus de chaleur alors que d’autres produits exigent une chaleur plus légère et grâce à cette fonction, vous dirigez la cuisson que vous désirez! Rappelez-vous qu’avec un contrôle manuel, il faut toujours qu’un opérateur soit présent.
Le contrôle manuel de la température est livrable en option sur les modèles suivants : La gamme pour restaurants à poser sur comptoir connue affectueusement sous le nom de VCRG.

VUE D’ENSEMBLE

Chez Vulcan et chez Wolf, nous proposons des grils lisses pour répondre à tous les besoins et à tous les budgets de la restauration.

Que ce soit pour la cuisson en lot d’articles du menu pour augmenter votre productivité avec le gril double-face de Vulcan, pour une chaleur plus uniforme, pour des temps de cuisson moins longs, ou pour un gril lisse tenace qui va durer longtemps et qui peut résister à un environnement commercial difficile, nous avons le produit qu’il vous faut.

Vous avez le choix entre trois différents types de matériau pour les grils lisses : l’acier traditionnel, l’acier chromé très résistant ou notre plaque lisse exclusive Rapid RecoveryMD.

Après la sélection de votre plaque (vérifiez votre espace) et de votre type de brûleur, vous pouvez personnaliser votre poste de travail selon ce qui répond le mieux à VOS exigences. Vulcan offre des largeurs allant de 24 à 72 po (610 à 1829 mm) selon le gril lisse sélectionné.

Pour une solution adaptée à vos besoins, n’hésitez pas à contacter votre représentant commercial ou à faire appel directement à nous ci-dessous.

FICHES TECHNIQUES DES PRODUITS

Fiche(s) technique(s) bientôt disponible(s) en français.